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上海白領午餐調查：不到四成吃食堂，九成憑“顏值”斷好壞



外賣、便利店成為不少白領的午餐選擇。
4月6日，上海市消保委發佈《上海市白領午餐調查》，調查顯示，不到四成白領午餐在食堂解決。快餐店、外賣、便利店等成為不少白領午餐目的地。56.0%的白領消費者表示自認為有辨別外賣午餐質量好壞的能力。不過，他們判斷質量好壞主要看外觀。
30歲以內人群是外賣主力軍
該《調查》由上海市消保委、上海社科院社會調查中心、上海迪博大數據研究所，歷時六個月完成。
調查顯示，最近工作午餐的就餐場所中，在食堂解決的比例不超過四成。其中，19.5%的被調查者表示最近一頓工作午餐是在快餐店吃的，19.1%表示最近一頓工作午餐是在本單位食堂吃的，17.4%表示最近一頓工作午餐是在本大樓食堂吃的，15.1%表示最近一頓工作午餐是叫外賣吃的，9.5%表示最近一頓工作午餐是傢中帶飯，9.3%表示最近一頓工作午餐是在便利店購買，7.3%的表示最近一頓工作午餐是在街邊小飲食店吃的，2.5%的表示最近一頓工作午餐是在飯店。
白領消費者最近工作午餐的就餐場所。白領消費者最近一頓午餐的內容。
其中，63.5%的白領消費者表示最近三個月內有過叫外賣來吃的經歷。通過數據的深入分析發現，叫外賣行為與性別、學歷等無關，僅與年齡相關。30歲以內的白領是叫外賣午餐的主力群體。25歲以內的白領消費者中在過去三個月內有叫外賣午餐經歷的達到68.0%，26到30歲以內的白領消費者中在過去三個月內有叫外賣午餐經歷的達到67.9%。
92.5%的白領消費者表示外賣信息主要來源於手機APP軟件。白領消費者表示最常使用的外賣平臺依次是餓瞭麼（35.2%）、大眾點評（30.2%）和美團（29.0%）等。數據進一步顯示，相比男性白領，女性白領則更傾向使用餓瞭麼（41.9%）。
另外，49.9%的白領消費者表示最近三個月內有過到便利店購買午餐的經歷。月收入4500元以下的白領是在便利店購買午餐的主力群體。月收入4500元以內的白領消費者中在過去三個月內有在便利店購買午餐經歷的達到58.8%，月收入4501到9000元的白領消費者中此比例為50.1%，月收入9000元以上的白領消費者中此比例為42.5%。
白領消費者過去三個月是否叫過外賣午餐。表格來源：白領午餐調查課題組
不同年齡段消費者過去三個月是否叫過外賣午餐。
六成關註口感九成憑“顏值”斷好壞
過去三個月內叫過外賣午餐的消費者中，60.3%表示最關註食品的口感，11.9%表示最關註食品原材料，8.5%表示最關註價格，6.6%表示最關註生產商的食品安全許可證。過去三個月內在便利店購買過午餐的消費者中52.7%表示最關註食品的內容物，26.9%表示最關註生產日期，7.5%表示最關註價格。
白領消費者對外賣午餐最關註的點。
白領消費者評價外賣午餐質量的方法。
56.0%的白領消費者表示自認為有辨別外賣午餐質量好壞的能力。認為自己有辨別外賣午餐質量好壞的能力的消費者絕大多數是通過外觀。數據顯示，認為自己有辨別外賣午餐質量好壞的能力的消費者中，94.5%表示自己是根據食品的色澤和形狀來判別食品質量好壞的；35.6%表示自己是根據送外賣人員的專業形象來判別食品質量好壞的；33.6%表示自己是根據食品的價格來判別食品質量好壞的；28.3%表示自己是根據食品的外包裝來判別食品質量好壞的；還有14.1%表示自己是根據發票與食品商的一致性來判別食品質量好壞的。
同時，消費者中61.1%表示願意為健康午餐多支付費用，隨著白領消費者收入的提高願意多支付費用的比例也有所上升。消費者中52.3%表示願意為健康額外支付2元及以內，33.6%表示願意為健康額外支付3-4元，14.1%表示願意為健康額外支付5元以上。

(原標題：上海白領午餐調查：不到蛋撻皮成型機｜蛋撻皮成型機械四成吃食堂，九成憑“顏值”斷好壞)

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